Tipicità

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La Muffuletta, è un panino con pochissima, quasi nulla, crosta, molto morbida, bianco, con i semi d’anice nell’impasto. Tradizionalmente viene consumato in versione salata: sale, olio,...

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E’ uno dei numerosi piatti trapanesi in cui il dolce e il salato si mescolano per dare origine a un trionfo di sapori. L’ingrediente principale è la sarda fresca, pesce azzurro “povero”,...

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Il suo nome sta per origanata ed è dovuto all’origano, uno degli ingredienti che la caratterizzano. E’ la pizza tipica locale, dal sapore deciso dovuto alla presenza di aglio e...

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Le busiate sono una specialità di pasta fresca che prende il nome dai busi, i ferri per lavorare la lana che in passato venivano utilizzati per confezionarla. La loro forma attorcigliata...

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Hanno la forma di un grande raviolo a mezzaluna; vengono riempite di ricotta dolce e fritti in olio. Si consumano ancora calde con una spolverata di zucchero sopra....

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Sono dei grandi ravioli a mezzaluna ripieni di ricotta di pecora che vengono lessati in brodo di pesce o carne. Il contrasto del brodo con la ricotta regala un sapore...

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Sono delle frittelle piatte di farina di ceci che vengono consumate come antipasto o per accompagnare un aperitivo, condite con sale e pepe. Vengono anche usate per imbottire panini e...

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Private della lisca e aperte ricordano la forma della lingua, da cui prendono il nome. Vengono lasciate macerare nell’aceto, poi infarinate e infine fritte nell’olio. I ristoranti le...